{"id":119838,"date":"2023-02-14T09:28:15","date_gmt":"2023-02-14T08:28:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kingspirit.com\/conac-definicion-y-metodo-de-produccion\/"},"modified":"2023-03-15T23:10:56","modified_gmt":"2023-03-15T22:10:56","slug":"conac-definicion-y-metodo-de-produccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kingspirit.com\/es\/conac-definicion-y-metodo-de-produccion\/","title":{"rendered":"Co\u00f1ac: definici\u00f3n y m\u00e9todo de producci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row row_height_percent=\u00bb0&#8243; override_padding=\u00bbyes\u00bb h_padding=\u00bb2&#8243; top_padding=\u00bb2&#8243; bottom_padding=\u00bb4&#8243; overlay_alpha=\u00bb50&#8243; gutter_size=\u00bb3&#8243; column_width_percent=\u00bb100&#8243; shift_y=\u00bb0&#8243; z_index=\u00bb0&#8243; uncode_shortcode_id=\u00bb240178&#8243;][vc_column column_width_use_pixel=\u00bbyes\u00bb gutter_size=\u00bb3&#8243; overlay_alpha=\u00bb50&#8243; shift_x=\u00bb0&#8243; shift_y=\u00bb0&#8243; shift_y_down=\u00bb0&#8243; z_index=\u00bb0&#8243; medium_width=\u00bb0&#8243; mobile_width=\u00bb0&#8243; width=\u00bb1\/1&#8243; uncode_shortcode_id=\u00bb800945&#8243; column_width_pixel=\u00bb800&#8243;][vc_custom_heading heading_semantic=\u00bbp\u00bb uncode_shortcode_id=\u00bb164682&#8243;]El co\u00f1ac es un aguardiente de renombre mundial que se beneficia de un terru\u00f1o excepcional y de un clima suave y templado. Producido desde el siglo XV mediante complejos procesos, se convirti\u00f3 en Denominaci\u00f3n de Origen Controlada en 1936. Hoy se exporta a 160 pa\u00edses. Breve presentaci\u00f3n.[\/vc_custom_heading][vc_custom_heading text_size=\u00bbh3&#8243; uncode_shortcode_id=\u00bb782981&#8243;]Definici\u00f3n de co\u00f1ac[\/vc_custom_heading][vc_custom_heading heading_semantic=\u00bbh3&#8243; text_size=\u00bbh4&#8243; uncode_shortcode_id=\u00bb758484&#8243;]Aguardiente fino AOC[\/vc_custom_heading][vc_column_text uncode_shortcode_id=\u00bb136535&#8243;]El co\u00f1ac es un <strong>aguardiente fino de color \u00e1mbar<\/strong> elaborado a partir de la uva. Se trata de una mezcla de varios aguardientes elaborados a lo largo de varios a\u00f1os para obtener aromas caracter\u00edsticos y una calidad homog\u00e9nea.[\/vc_column_text][vc_custom_heading heading_semantic=\u00bbh3&#8243; text_size=\u00bbh4&#8243; uncode_shortcode_id=\u00bb668816&#8243;]Un lugar de producci\u00f3n espec\u00edfico[\/vc_custom_heading][vc_column_text uncode_shortcode_id=\u00bb163725&#8243;]Para recibir la denominaci\u00f3n de co\u00f1ac, el brandy debe producirse en la regi\u00f3n de Charentes, con una peque\u00f1a inclusi\u00f3n en Dordo\u00f1a y Deux-S\u00e8vres. Su fabricaci\u00f3n tambi\u00e9n debe cumplir normas estrictas y realizarse en varias etapas precisas.[\/vc_column_text][vc_column_text uncode_shortcode_id=\u00bb329013&#8243;]\u00bfQuiere pedir un co\u00f1ac excepcional? Encontrar\u00e1 una selecci\u00f3n de ellos en nuestra tienda en l\u00ednea.[\/vc_column_text][vc_custom_heading text_size=\u00bbh3&#8243; uncode_shortcode_id=\u00bb165064&#8243;]\u00bfC\u00f3mo se elabora el co\u00f1ac?[\/vc_custom_heading][vc_custom_heading heading_semantic=\u00bbh3&#8243; text_size=\u00bbh4&#8243; uncode_shortcode_id=\u00bb108628&#8243;]Las diferentes etapas[\/vc_custom_heading][vc_column_text uncode_shortcode_id=\u00bb130511&#8243;]Las uvas se vendimian y prensan inmediatamente. A continuaci\u00f3n, el mosto se fermenta y se <strong>destila dos veces<\/strong> en un alambique especial de cobre. A continuaci\u00f3n, el vino envejece en barricas de roble durante un m\u00ednimo de dos a\u00f1os. Es durante este periodo cuando se transforma en co\u00f1ac.[\/vc_column_text][vc_custom_heading heading_semantic=\u00bbh3&#8243; text_size=\u00bbh4&#8243; uncode_shortcode_id=\u00bb131757&#8243;]Designaciones[\/vc_custom_heading][vc_column_text uncode_shortcode_id=\u00bb211758&#8243;]Existen <a href=\"https:\/\/www.cognac.fr\/decouvrir\/vignoble\/les-crus\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n  <strong>seis denominaciones de co\u00f1ac<\/strong><br \/>\n<\/a> Grande Champagne, Premier cru, Petite Champagne, Borderies, Fins bois, Bons bois y Bois ordinaires. Cada uno de ellos expresa un suelo y un territorio y tiene sus propias caracter\u00edsticas.[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner column_width_percent=\u00bb100&#8243; position_vertical=\u00bbmiddle\u00bb align_horizontal=\u00bbalign_center\u00bb gutter_size=\u00bb3&#8243; overlay_alpha=\u00bb50&#8243; shift_x=\u00bb0&#8243; shift_y=\u00bb0&#8243; shift_y_down=\u00bb0&#8243; z_index=\u00bb0&#8243; medium_width=\u00bb0&#8243; mobile_width=\u00bb0&#8243; width=\u00bb1\/1&#8243; uncode_shortcode_id=\u00bb180394&#8243;][vc_single_image media=\u00bb92686&#8243; media_width_percent=\u00bb100&#8243; alignment=\u00bbcenter\u00bb uncode_shortcode_id=\u00bb405850&#8243;][vc_button button_color=\u00bbaccent\u00bb outline=\u00bbyes\u00bb border_width=\u00bb0&#8243; link=\u00bburl:https%3A%2F%2Fwww.kingspirit.com%2Fes%2Fgama%2Fcognac-kings-club%2F|title:Club%20de%20los%20Reyes%20del%20Co%C3%B1ac|\u00bb icon=\u00bbfa fa-shopping-cart\u00bb uncode_shortcode_id=\u00bb207094&#8243; button_color_type=\u00bbuncode-palette\u00bb]Compre en nuestra tienda en l\u00ednea[\/vc_button][vc_empty_space empty_h=\u00bb2&#8243;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_custom_heading text_size=\u00bbh3&#8243; uncode_shortcode_id=\u00bb178412&#8243;]Vocabulario del co\u00f1ac[\/vc_custom_heading][vc_column_text uncode_shortcode_id=\u00bb160924&#8243;]<\/p>\n<ul>\n<li>El alambique Charentais: alambique de cobre que es el \u00fanico autorizado para la producci\u00f3n de aut\u00e9ntico co\u00f1ac franc\u00e9s.<\/li>\n<li>Aroma: olor a brandy. En el caso del co\u00f1ac, los cinco aromas principales son vainilla, caramelo, ciruela pasa, albaricoque y naranja.<\/li>\n<li>Mezcla: proceso por el que se mezclan varias edades y a\u00f1adas para crear un co\u00f1ac determinado.<\/li>\n<li>Bois ordinaires: es una de las seis DOC de la regi\u00f3n de Cognac. Abarca unas 26.000 hect\u00e1reas e incluye las islas de Ol\u00e9ron y R\u00e9.<\/li>\n<li>Bons Bois: otra AOC de co\u00f1ac que abarca unas 370.000 hect\u00e1reas e incluye suelos mixtos (arcilla, caliza y arena).<\/li>\n<li>Borderies: esta AOC es la m\u00e1s peque\u00f1a de la regi\u00f3n de Cognac (unas 12.500 hect\u00e1reas) e incluye suelos de s\u00edlex y arcilla.<\/li>\n<li>Bouilleur de cru: persona que destila brandy.<\/li>\n<li>Bouquet: aromas exhalados por el co\u00f1ac.<\/li>\n<li>Niebla: l\u00edquido con baja graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica<br \/>\nobtenido tras la primera destilaci\u00f3n del vino.<br \/>\nBodega: lugar donde se elabora y almacena el vino.<\/li>\n<li>Champagne: este t\u00e9rmino designa dos DOC de co\u00f1ac: Grande Champagne y Petite Champagne.<\/li>\n<li>Colombard: uno de los tres tipos de uva utilizados para elaborar co\u00f1ac y tambi\u00e9n el de mayor graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica.<\/li>\n<li>Cru: este t\u00e9rmino designa las diferentes AOC de Cognac.<\/li>\n<li>Destilaci\u00f3n: proceso de elaboraci\u00f3n del co\u00f1ac durante el cual se extrae el alcohol del zumo de uva.<\/li>\n<li>Doble destilaci\u00f3n: operaci\u00f3n que intensifica los aromas.<\/li>\n<li>Early Landed: tradici\u00f3n de enviar barricas de co\u00f1ac a envejecer a otros pa\u00edses, normalmente Inglaterra.<\/li>\n<li>Extra: co\u00f1ac de mayor calidad que un XO y que suele envejecer m\u00e1s de 15 a\u00f1os.<\/li>\n<li>Extra viejo (XO): co\u00f1ac cuyo componente m\u00e1s joven ha envejecido al menos 10 a\u00f1os.<\/li>\n<li>Fine Champagne: mezcla de co\u00f1ac elaborado a partir de aguardientes Grande Champagne (al menos el 50%) y Petite Champagne.<\/li>\n<li>Final: el tiempo que el sabor de un co\u00f1ac permanece en la boca despu\u00e9s de beberlo.<\/li>\n<li>Folle blanche: una de las variedades de uva cultivadas para la producci\u00f3n de co\u00f1ac.<\/li>\n<li>Barrica: la barrica en la que envejece el brandy.<\/li>\n<li>Grande Champagne: esta AOC se considera la mejor de la regi\u00f3n y tambi\u00e9n se denomina \u00abpremier cru\u00bb.<\/li>\n<li>Hors d&#8217;\u00e2ge: t\u00e9rmino utilizado para describir los co\u00f1acs que han envejecido al menos 30 a\u00f1os.<\/li>\n<li>Napole\u00f3n: t\u00e9rmino utilizado para describir un co\u00f1ac que suele tener al menos la misma edad que un XO.<\/li>\n<li>Nariz: este t\u00e9rmino se refiere a la segunda parte de la cata del vino, es decir, la parte olfativa.<\/li>\n<li>Petite Champagne: AOC de co\u00f1ac que se extiende sobre unas 65.600 hect\u00e1reas.<\/li>\n<li>Filoxera: peque\u00f1o insecto que destruy\u00f3 por completo los vi\u00f1edos franceses en la d\u00e9cada de 1860.<\/li>\n<li>Pineau des Charentes: vino que suele tomarse como aperitivo, elaborado con zumo de uva fresca y aguardiente joven envejecido en barricas de roble.<\/li>\n<li>Part des Anges: evaporaci\u00f3n natural del brandy.<\/li>\n<li>Rancio: El rancio suele aparecer tras 10 a\u00f1os de envejecimiento y se manifiesta en nariz y paladar.<\/li>\n<li>Reserva: t\u00e9rmino utilizado para describir la edad de un co\u00f1ac.<\/li>\n<li>Tanino: el tanino es una mol\u00e9cula polifen\u00f3lica presente en la uva que aporta estructura, equilibrio, color y aroma a los vinos.<\/li>\n<li>Terroir: se refiere a los suelos de las distintas AOC de la regi\u00f3n de Cognac.<\/li>\n<li>Vinificaci\u00f3n: es el proceso por el que el mosto de uva se transforma en vino.<\/li>\n<li>VS: co\u00f1ac envejecido durante al menos dos a\u00f1os y medio.<\/li>\n<li>VSOP: co\u00f1ac envejecido durante al menos 4 a\u00f1os.<\/li>\n<li>XO: co\u00f1ac envejecido durante al menos 10 a\u00f1os<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_height_percent=\u00bb0&#8243; override_padding=\u00bbyes\u00bb h_padding=\u00bb2&#8243; top_padding=\u00bb2&#8243; bottom_padding=\u00bb4&#8243; overlay_alpha=\u00bb50&#8243; gutter_size=\u00bb3&#8243; column_width_percent=\u00bb100&#8243; shift_y=\u00bb0&#8243; z_index=\u00bb0&#8243; uncode_shortcode_id=\u00bb155669&#8243;][vc_column column_width_use_pixel=\u00bbyes\u00bb gutter_size=\u00bb3&#8243; style=\u00bbdark\u00bb overlay_alpha=\u00bb50&#8243; shift_x=\u00bb0&#8243; shift_y=\u00bb0&#8243; shift_y_down=\u00bb0&#8243; z_index=\u00bb0&#8243; medium_width=\u00bb0&#8243; mobile_width=\u00bb0&#8243; width=\u00bb1\/1&#8243; uncode_shortcode_id=\u00bb173663&#8243; column_width_pixel=\u00bb800&#8243;][vc_custom_heading heading_semantic=\u00bbh4&#8243; text_font=\u00bbfont-555555&#8243; text_size=\u00bbh4&#8243; text_weight=\u00bb600&#8243; uncode_shortcode_id=\u00bb184570&#8243;]Lea tambi\u00e9n[\/vc_custom_heading][uncode_index el_id=\u00bbindex-537495863&#8243; index_type=\u00bbcarousel\u00bb loop=\u00bbsize:9|order_by:date|post_type:post|categories:207|taxonomy_count:10&#8243; carousel_lg=\u00bb3&#8243; carousel_md=\u00bb2&#8243; carousel_sm=\u00bb1&#8243; thumb_size=\u00bbthree-two\u00bb gutter_size=\u00bb3&#8243; post_items=\u00bbmedia|featured|onpost|poster,title,text|excerpt|90,category|bordered|topright|hide-icon\u00bb carousel_interval=\u00bb3000&#8243; carousel_navspeed=\u00bb400&#8243; carousel_dots=\u00bbyes\u00bb carousel_dots_space=\u00bbyes\u00bb carousel_dots_mobile=\u00bbyes\u00bb stage_padding=\u00bb0&#8243; single_style=\u00bbdark\u00bb single_overlay_opacity=\u00bb40&#8243; single_text_visible=\u00bbyes\u00bb single_text_anim=\u00bbno\u00bb single_padding=\u00bb2&#8243; single_title_dimension=\u00bbh5&#8243; single_border=\u00bbyes\u00bb uncode_shortcode_id=\u00bb191953&#8243; el_class=\u00bbcarrouselSimilaires\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A diferencia de muchas otras bebidas espirituosas, el co\u00f1ac se elabora a partir de la uva y requiere una gran habilidad. Te contamos m\u00e1s en este art\u00edculo.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":119831,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"Todo sobre el co\u00f1ac y las palabras relacionadas | Kingspirit","_seopress_titles_desc":"A diferencia de muchas otras bebidas espirituosas, el co\u00f1ac se elabora a partir de la uva y requiere una gran habilidad. Te contamos m\u00e1s en este art\u00edculo.","_seopress_robots_index":"","content-type":"","footnotes":""},"categories":[211],"tags":[],"class_list":["post-119838","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conac"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kingspirit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/119838","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kingspirit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kingspirit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kingspirit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kingspirit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=119838"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.kingspirit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/119838\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":120734,"href":"https:\/\/www.kingspirit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/119838\/revisions\/120734"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kingspirit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/119831"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kingspirit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=119838"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kingspirit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=119838"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kingspirit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=119838"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}